|
|
Hongaarse Goulash Uit De R?mertopf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr grove stukken iets doorregen bieflappen; 25 gr boter, 25 gr vet spek, 25 gr pancetta, 1 grote rode paprika in kleine stukjes gesneden, 400 gram fijn gehakte uien, 2 teentjes knoflook, 200 gram geschilde aardappelen, 2 tomaten in blokjes gesneden; 1 vleesbouillonblokje verkruimeld, 2 theelepels paprikapoeder, 1 theelepel chilikruiden, 1 theelepel karwijzaad, snufje zout en 250 ml heet water.
Voorbereiding:
Laat de Römertopf ca. 20 minuten onder water staan
Bereidingswijze:
Bak het spek en de pancetta bruin in de boter. Voeg de in grove stukken gesneden biefllappen toe en bak ze rondom bruin. Bak de uien kort mee (glazig). Snij één knoflook teen doormidden en smeer daar de uitgelekte Römertopf mee in. Hevel het vlees/ui mengsel over in Römertopf. Verkruimel een bouillontablet en verdeel het over het mengsel. Voeg de kleingesneden paprika en tomaat toe, de paprikapoeder, chili kruiden, karwijzaad en één geplette teen knoflook en overgiet het geheel met 250 ml heet water.
Plaats de deksel op de Römertopf en zet het in een koude oven. Laat het 1,5 uur in de in de oven sudderen op 200 graden, voeg 200 gram in dobbelsteentjes gesneden geschilde aardappelen toe en laat het nogmaals 60 min. sudderen.
|
|
|